Chimay Blanche :("Triple" / "Cinq Cents") - 8% alc vol.

De couleur dorée, c'est la plus claire et la plus récente de la gamme de bières de Chimay. Sa mousse blanche est serrée et de belle tenue, sa couleur dorée reste limpide, la saturation est moyenne. Au nez, les tons maltés restent assez discrets, on note une relative fraîcheur houblonnée. La bouche présente une belle attaque et offre plus de fermeté que l'arôme. L'amertume est franche, nette. La levure apporte une pointe acre/amère assez agréable. La longueur s'étale bien, la post amertume est affirmée, sans excès, et persiste bien. Le maltage est présent et affirmé mais l'amertume domine. La levure apporte une pointe de bois de réglisse discrète. Les esters assez peu présents, l'aromatique reste moyen, mais c'est malgré tout une bière franche et assez agréable. Elle peut se conserver jusqu'à 1 ou 2 ans en cave et bonifiera de ce fait. Appréciation :