Chimay dorée  :

Conditionnée en bouteilles de 33 cl, celle ci est réservée aux moines, et se trouve occasionnellement à l'auberge de Poteaupré, non loin de l'abbaye. Cette bière titre 4.8% et se consomme plus fraîche. C'est la bière de repas des moines, qui a été mise à l'essai en circuit commercial. D'une couleur dorée assez claire, légèrement ambrée, elle est limpide (présence de levure dans la bouteille), et développe une belle mousse fine et blanche de tenue correcte. Au nez, on perçoit un malt légèrement fumé, ainsi que des tons de houblon amers et ronds. La bouche est légère, sèche, d'une amertume bien balancée. Son corps est moyennement marqué, sa longueur équilibrée, sa post-amertume sèche et nette. C'est une bière légère agréable, parfaite pour accompagner un repas léger. (appréciation : )