| Chimay (abbaye Notre Dame de Scourmont) |
En résumé ... |
| 1850 | Installation de la communauté en 1850 à Chimay. |
|---|---|
| 1859 | Démolition de la ferme-école, en fin d'année 1859 et récupération des pierres, briques et charpentes en vue de la construction de la nouvelle brasserie |
| 1861 | Autorisation officielle d'établir une brasserie délivrée le 28 Novembre 1861. |
| 1862 | La construction de la brasserie est achevée |
| 1863 | Démarrage officiel de la brasserie. Production d'une bière dite "double de bavière", vite abandonnée. |
| 1875 | Mise en vente de la bière dite "goudronnée" ("bière forte" vendue en tonneaux goudronnés) |
| 1915-1919 | La guerre entraîne l'arrêt de la production à la brasserie |
| 1920 | Reprise de la production et de la commercialisation. A l'époque, la bière "forte" produite par les moines, nécessitait un à deux ans de cave avant d'être vendue... |
| 1942 | L'abbaye est évacuée, du fait de la présence Allemande |
| 1944-1945 | On décide de repenser la brasserie en fonction des dernières évolutions techniques. Appel à l'aide du professeur De Clerck de l'université de Louvain. |
| 1948 | Date de lancement du prototype de la bière qui deviendra la Chimay bleue |
| 1955 | La commercialisation est confiée à la brasserie de la Perle |
1959 |
Le père Théodore De Haene devient brasseur. Lui succédera le Père Vinel, puis le Père Thomas Vilain, qui décède en 2000 |
1978 |
Transfert du soutirage à Baileux |
1989 |
Renouvellement de la salle de brassage |