Chimay (abbaye Notre Dame de Scourmont)

En résumé ...

1850 Installation de la communauté en 1850 à Chimay.
1859 Démolition de la ferme-école, en fin d'année 1859 et récupération des pierres, briques et charpentes en vue de la construction de la nouvelle brasserie
1861 Autorisation officielle d'établir une brasserie délivrée le 28 Novembre 1861.
1862 La construction de la brasserie est achevée
1863 Démarrage officiel de la brasserie. Production d'une bière dite "double de bavière", vite abandonnée.
1875 Mise en vente de la bière dite "goudronnée" ("bière forte" vendue en tonneaux goudronnés)
1915-1919 La guerre entraîne l'arrêt de la production à la brasserie 
1920 Reprise de la production et de la commercialisation. A l'époque, la bière "forte" produite par les moines, nécessitait un à deux ans de cave avant d'être vendue...
1942 L'abbaye est évacuée, du fait de la présence Allemande
1944-1945 On décide de repenser la brasserie en fonction des dernières évolutions techniques. Appel à l'aide du professeur De Clerck de l'université de Louvain.
1948 Date de lancement du prototype de la bière qui deviendra la Chimay bleue
1955 La commercialisation est confiée à la brasserie de la Perle
1959
Le père Théodore De Haene devient brasseur. Lui succédera le Père Vinel, puis le Père Thomas Vilain, qui décède en 2000
1978
Transfert du soutirage à Baileux
1989
Renouvellement de la salle de brassage

Précédente / Vorige / Previous