St Bernardus Prior 8% - (brasserie St Bernard à Watou)

D'une superbe couleur acajou, elle offre une transparence limpide. On observe uen belle mousse abondante et assez serrée, subsistant sur 3-5 mm. Le nez est très aromatique, et empli d’esters : cacao, caramel, banane, levure, alcool. L’arôme est rond, plein, franc et complexe.  La bouche est à la hauteur de l'arôme: longue, pleine. Le goût évoque le caramel, une pointe de cacao et la rondeur de banane, de manière presque identique au nez. On goûte un petit caractère poivré, sans excès. La longueur et l’ampleur en bouche sont exemplaires. C’est un bière magnifique, pleine de caractère. On sent une maîtrise totale du produit par le brasseur. Cette bière peut vieillir plusieurs années sans problème.