Orval ("classique") Alc : 6.2 %vol.

C'est la bière que l'on peut trouver couramment sur le marché. D'une couleur mordorée-orangée, troublée par sa levure. Sa mousse est assez crémeuse et abondante. La bière ne présente pas de saturation excessive. Son nez est très complexe, on y détecte des tons de fruits acides et amers (pomme, rhubarbe ?), des tons sûrs (les levures Brettanomyces jouent leur rôle). En bouche, l'arôme est mêlé de tons de levure acre et de houblons aromatiques. La saveur est simplement extra-ordinaire, son amertume sèche et intense, son corps ample et velouté révèle une légère acidité salée/sèche. C'est une bière qu'on aime ou que l'on déteste, mais c'est à mon sens une très grande bière trappiste, absolument unique en son genre. Un vrai "classique", à déguster à température de cave.  Appréciation :

Unique...