Les brasseries Trappistes "historiques"

L'abbaye de Notre Dame de La Trappe (France)

Abbaye mythique, car ayant vu naître le mouvement trappiste, l'abbaye de La Trappe, à Soligny dans l'Orne, fit l'objet d'une visite du R.P Dom Dominique Georges, supérieur et vicaire général de l'Etroite Observance, le 16 Novembre 1685. Au cours de cette visite, il fut reçu par l'abbé De Rancé.

Un témoignage de cette visite figure dans l'ouvrage "La vie du Très Révérend Père Jean Armand le Boutillier de Rancé...", par Pierre de Maupeou, stipule que "...au bout du jardin, sur un ruisseau qui vient des étangs, il y a une brasserie pour faire de la bière." . On y est également informé que : "Un Maître brasseur de la ville de Caën travailloit alors à une brasserie que la nécessité et les besoins des religieux incommodez du cidre obligeoit M. De La Trappe de faire faire."

La mère des abbayes trappistes produisait donc de la bière.

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