La Trappe Tripel (33 cl). Bouteille dégustée - cuvée 1999, 5 ans d'âge (bue en Nov 2004)

On note tout de suite sa belle couleur ambrée profonde.

Sa mousse beige crémeuse est de durée moyenne, et l'arôme profond et malté, très doux, évoque miel et porto mêlés.

L'entrée en bouche est subtilement acidulée-vineuse, elle offre une belle rondeur caramélisée et douce et une légère astringence poivrée. Sa sécheresse est comme tanique. Cela reste une belle bière qui bonifie en vieillissant.

On peut utilement la laisser mûrir en cave pendant un à trois ans. On la boit comme on boirait un vieux vin de bordeaux, rond et sec à la fois.