Witte Trappist  (33 cl) : (dégustation d'une bouteille de 2006, consommée en 01/2006).

Cette bière se présente sous un aspect blond pâle, limpide mais pouvant être légèrement troublée par sa levure.

L’arôme est frais et doux et présente des esters légers et agréablement parfumés, des tons frais de froment.

En bouche, la rondeur et le fruité dominent, on note des tons de pamplemousse, mais finalement une acidité couverte par une amertume citrique. La capacité de désaltération, en conséquence, reste plutôt moyenne.

Le corps est ample et assez long, mais l’amertume acide de peau de pamplemousse nuit à la capacité rafraîchissante que devrait avoir cette bière.