Trappistenbier Westvleteren 'Special'(6% alc/vol, capsule rouge).

Cette bière de couleur brun-acajou, est limpide, et on note une fine couche de levure très légère qui repose sur le fond de la bouteille. Sa mousse claire est abondante et serrée. Au nez, arômes excellents, intenses, épicés, odeur de caramel réglissé assez douce. Malgré une légère âcreté au goût, la bouche est agréable, finement épicée, avec une belle ampleur et une amertume légère due aux levures. C'était une bonne bière trappiste aromatique et au goût bien affirmé malgré sa relative légèreté. Cette bière n'est plus malheureusement plus produite aujourd'hui. Avec l'âge, son arôme et son goût évoluent vers une léger caractère vineux et de houblon suranné très agréable, et une rondeur plus affirmée (appréciation : puis avec l'âge)

R.I.P